venta de vinos de Sumus Union en Barcelona
Ahora es posible la compra de vinos de la selección de SUMUS VINUM en Barcelona.
Salmón especial para gastronomía
Sumus Union
Los principales valores son la Autenticidad, Calidad, Diversidad, Originalidad y Excepcionalidad en todo aquellos que somos responsables de su producción o selección y queremos ofrecer a nuestros partners para que sus clientes tengan la mejor calidad para sus establecimientos.
Nuestros productos:
SALMÓN
Son criados en semilibertad en granjas marinas noruegas donde el control de su alimentación y crecimiento esta realizado constantemente por especialistas. Siempre llegan frescas y evisceradas al obrador, con el fin de controlar su calidad.
ANGUILA
La elaboración de la anguila ahumada se realiza siguiendo los métodos artesanales. Los ejemplares seleccionados, de un tamaño de 2 a 3 kilos de distintas procedencias según temporada, llegan vivos al obrador. El proceso de ahumado se realiza con cascaras de piña de pino piñonero siempre en frio, dejándolo reposar durante dos días y pintándolo posteriormente con azafrán de la Mancha.
BACALAO
Con una textura y sabor difícil de superar y un ligero aroma a maderas en su ahumado, el elaborador crea este producto con bacalaos salvajes de más de 8 kg. procedentes de Islandia, Noruega y Dinamarca
FOIE
Las Terrinas de hígado de pato son uno de los productos más selectos y apreciados capaz de ennoblecer cualquier mesa y realzar las más variadas elaboraciones sin perder en ningún momento su personalidad.
JAMON
El jamón ibérico procede del cerdo de tronco ibérico, su crecimiento lento, propio de su crianza en absoluta libertad en su hábitat natural, determina la textura del producto, a mayor edad del cerdo más cárnico y consistente.
ACEITE
Los expertos hacen una rigurosa selección de todas las zonas productoras de aceite del país, para hacer una colección de los aceites más significativos. Envasados en distintos tamaños y de cada variedad de olivas.
Colección Gastronómica de Aceites de Oliva,
El aceite de oliva es la grasa más noble. Ninguna otra supera en sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas. España es el primer país productor del mundo en cantidad y calidad.
Los origenes en España, se inicio desde hace seis mil años dejandonos un tesoro para la vida único y especial. El olivo y su aceite, cuando los navegantes desembarcaban de los diferentes rincones del Mediterraneo como lo fueron los egipcios, hititas, fenicios, y griegos, que ya conocían las bondades del olivo, y fueron ellos quienes comenzaron a transmitir, de generación en generación, su cultivo y la extracción de su aceite.
Los origenes en España, se inicio desde hace seis mil años dejandonos un tesoro para la vida único y especial. El olivo y su aceite, cuando los navegantes desembarcaban de los diferentes rincones del Mediterraneo como lo fueron los egipcios, hititas, fenicios, y griegos, que ya conocían las bondades del olivo, y fueron ellos quienes comenzaron a transmitir, de generación en generación, su cultivo y la extracción de su aceite.
El olivo y su aceite en aquellos años, y a través de los siglos, ha tenido diferentes utilidades. Las ramas brindaban sombra en los veranos, calor en los inviernos y luz en la oscuridad; se elaboraban jabones y perfumes; se lo utilizaba en la medicina para curara heridas y proteger la piel; formaba parte de innumerables actos religiosos; era la moneda de cambio en los distintos trueques que se realizaban. Y además de todo esto, ocupaba un lugar de honor en la alimentación básica.
La gran expansión del cultivo del olivo llegó con los romanos en el siglo III A.C. en la época de Escipion, general y político romano.
El aceite de oliva alcanzó su punto máximo con los árabes. Fue su auge y refinamiento.
Ya en el siglo XX, mas precisamente en los años sesenta, se vive una fuerte competencia con los aceites de semillas. Pero debido a sus cualidades, es el aceite de oliva el gran vencedor.
En la actualidad, gracias al reconocimiento internacional de la dieta mediterránea, el aceite de oliva vive un auge y una conquista en zonas y culturas donde antes era totalmente desconocido.
Puede comprar el aceite especial Sumus en vinosydelicatessen@altagerencia.es
Good wine and good price, los mejores vinos a el mejor precio
Hemos seleccionado los primeros vinos de SUMUS VINUM, empresa dedicada al mundo del vino y el cava, produce sus mejores productos en los Cellers más reconocidos de España que les permiten ofrecer a sus clientes alternativas para distinguirse en calidad y exclusividad.
EXPERIENCIA Y TRADICIÓN
Dada la experiencia adquirida por los años, Sumus Vinum ha logrado convertirse en muy poco tiempo en uno de los exponentes de la buena mesa, como resultado de una equilibrada combinación entre el desarrollo de innovadores procesos productivos y los métodos tradicionales de elaboración propios de la tierra y la historia de un país.
LA CULTURA VINÍCOLA FORMA PARTE DE LA VIDA DIARIA Y DE LA HISTORIA DE NUESTRO PAÍS DESDE HACE SIGLOS.
La diversidad de terrenos, la variedad de tipos de uva, el clima particular mediterráneo presta un marco incomparable para el desarrollo de una gastronomía y unos hábitos alimentarios, basados en la pluralidad y el valor por distintos sabores y aromas.
Salmón ahumado, el mejor artesanal de Noruega
La elección del salmón ahumado tiene su esencia en el proceso de elaboración que el productor realiza, desde la llegada a las instalaciones hasta su presentación final.
El salmón seleccionado proviene de un entorno y hábitat privilegiado de semilibertad en granjas marinas noruegas donde el control de su alimentación y crecimiento esta realizado constantemente por especialistas.
Los salmones utilizados tienen un tamaño superior a los 10 kilos de peso y son maduros y grasos. Las piezas enteras siempre llegan frescas y evisceradas al obrador, con el fin de controlar su calidad.
El laborioso y artesanal proceso de elaboración se inicia con el duchado, posteriormente se separan las espinas de los lomos y se procede a la deshidratación con una sabia mezcla de sal y azúcar para iniciar su caramelización.
Finalmente llega la parte del proceso en la que el salmón adquiere su inigualable sabor gracias al ahumado, realizado de forma natural con maderas seleccionadas.
Para comprar para distribuir en América Latina: vinosydelicatessen@altagerencia.es
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Salmon. the best from Norwegian
Products we recomend the Sumus product
Every one of our products has been anlysed and selected by a team of highly qualified collaborators. The results of the extensive work and years of experience of each master gourmand provide us with the profound knowledge and the capacity we need to acquire a unique array of exclusive products. The preparation of each selected product and its exclusive manufacturing process has been meticulously surveyed by experts, undergoing a strict study of each step and procedure before becoming a " SELECTED by SUMUS" item.
SALMON Smoked salmon depends essentialy upon the process applied by the manufacturer, from the moment of its arrival to its final presentation. Our selected salmon comes from privileged surroundings and partly free-range Norwegian fish farmas, where feed and growth are constantly monitored by specialists. Each mature, stout salmon chosen weighs over 10 kilos. Whole speciments always reach our installations fresh and gutted, so as to keep quality under strict control.The careful and traditional process begins by washing and separating the spine from the fillets, followed by its dehydratation with a knowledgeable mix of salt and sugar in order to begin caramelization.Finally, the salmon acquires its unique smoked taste through natural techniques using carefully selected wood chips.
Good Food, and Good Wine
In wine and delicatessen blog, we specialize in the elaboration, and distribution of premium quality food products, produced in a manner in which tradition and authenticity are combined with leading-edge expertise, creating products with energy and personality, as well as with the impact drawn from the awareness of new gastronomic cultures.The creation of all products begins in the hearts of renowned gastronomy connoisseurs, whose greatest passion is transforming food into art, and our chief mision is to bring these works of art to all those people who wish to take pleasure in them.From the outset, our busines has been loyal to its principes, respecting at all times the key values of Authenticity, Quality, Diversity, Originality and Excepcionality in all produce and offer to our clients and partners.In a sphere offering an ample variety of products, authenticity is a basic value when seeking products whose origin makes them genuine, providing a touch of distinction and differentiating them from the rest, without narrowing our pursuit for diversity.The variety of products should be managed without blunting their originality. We believe that an original product should be unique in any sphere, be it for ist taste, aroma or the creativity used in ist elaboration. This type of product should be exceptional, rewarding the consumer with a sense exclusivity and uniqueness.All aspects encompassed by a product revolve around the axis of quality, from its creation to the moment of its enjoyment. Processing, service, liasions, treatment of each piece, etc., are all centred on developing each action that make the product complete.
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